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澳门银河娱乐场注册:口感一流的清明麻糍立夏团

时间:2017/11/16 17:57:11   作者:澳门银河娱乐场注册   来源:澳门银河娱乐场注册   阅读:7   评论:0
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腐败麻糍立夏团,口感一流

麻糍,宁波话“麻糍”谐音“呒事”安然无恙的寄意。它历史悠久,是宁波的传统特征小吃,也是宁波人别开生面的糯米食物。当地祭奠、建房、耕田、结婚简直家家户户都要食用麻糍。柔嫩如绵,润滑详尽。在福建、上海、新加坡等地也有麻糍,但滋味纷歧。有的处所将麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜,澳门银河娱乐场注册市场上也常有出卖。不粘碗,不钉牙生活,长幼皆宜,食者无所忌讳,倍受人们欢送。

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在《鄞县通志》里有一段有关于麻糍的形貌:“糯粉和青嵩制成之饼..其斜方形,无陷而外糁松花者。麻糍的品种很多,有青麻糍、红糖麻糍、漳州麻糍、乌饭麻糍、叶氏麻糍。看起来色彩多种多样,完整展示了“美”食的特性。宁波外乡麻糍之制法,工艺复杂却又最庞大,青色麻糍最为正宗。口感瞬爆棚仍坚持着最原始的制造工艺。柔绵详尽配上艾草的幽香,细细品尝,耐人寻味!细说着宁波人的习俗习俗太古的内容和色彩!

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建国后,腐败分麻糍的习俗习惯已属少见,但是腐败节做麻糍却更加遍及了,但它的意义并不是单一为省墓。农家秋收后澳门银河娱乐场注册简直家家户户都要做麻糍,称之为“洗桶”(过来脱粒用的谷桶)。意义是说,秋收时节庄稼人遍身粘着谷壳芒屑,令人皮肤发痒,以至不免将谷壳芒屑吸入肚里以致病发,经过吃麻糍,就能将这些谷壳芒屑粘走排净。腐败时分上坟,全都摆上麻糍作为祭奠的供品,祭奠完毕后,按人头分麻糍吃,才有腐败分吃麻糍一说。

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用艾草宁波人叫“艾青”,做出来的麻糍,唇齿留香,清新不腻。艾青;浓郁香气,回阳,理气血。艾青,更有别意,艾青谐音“恋爱”关于老宁波人来讲,绵绵不仅是故乡味,更是可以唤起心底最柔嫩的一抹影象。你如果想要吃苦涩一点的麻糍,其中的漳州麻糍最苦涩,外皮薄馅多,内裹着一层层小颗烂状的花生和芝麻,酥酥脆脆的扁食皮层层包裹,你一口咬下去的时分,满口酥香!很多父辈人把吃麻糍看成一种享用!

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制造麻糍的糯米性越强的口感就越好,开始将煮好的艾青重复搓洗,去除苦味,放入蒸熟的糯米粉一同倒入石臼用石杵实行上百次上千次重复捶打…天衣无缝,捣成型的麻糍放到铺满松花粉的桌面上,用擀面杖将麻糍擀平均,擀完后的麻糍似一张青色的“麻糍被”。切麻糍;切成巨细平均的方块。澳门银河娱乐场注册刚出臼的麻糍其味苦涩、柔韧,口胃醇香,深受人们喜欢。一张张丰富又详尽的麻糍,闻上一闻就让人直流口水。咬上一口麻糍也有预祝小俩口结成伉俪,日子能过得糯滋滋、甜丝丝,恋爱长长久久的寄意!

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在宁波传播“腐败麻糍立夏团”麻糍也是腐败时节的主祭品。曰:麻糍腐败时控制之,省墓分赠戚族馈友。上一盘宁波当地口胃醇香的青的麻糍,块块都蕴含着浓浓的思乡之情,清甜软滑如同亲人祈望远方的人返来的高兴。腐败吃麻糍,留连齿间的软糯,环绕心头的乡情。回到最后的觉得,品麻糍也成了老宁波人最回味的一道菜! 澳门银河娱乐场注册


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